Los orígenes de Cecinas y Embutidos de Hnos. Caballero Rojo se remontan a los años 60; cuando D. Julio Caballero Guerra funda la fábrica y comienza a elaborar artesanalmente cecina de equino.Con el paso del tiempo, ya en 1992, la fábrica diversifica su actividad y comienza a producir embutidos. En la elaboración de estos embutidos se utiliza carne de equino; conocido con el nombre de “Tariles”.
Pasados dos años, en 1995, la fábrica pasa a manos de la segunda generación y adquiere el nombre de Hnos. caballero Rojo, C.B.
Cecinas y Embutidos Hnos. Caballero Rojo es una empresa altamente mentalizada en la seguridad alimentaria, y que cumple con todas las garantías exigidas para garantizar la máxima calidad de sus productos. Este proceso empieza para nosotros en el momento del despiece. A cada pieza se le coloca un número. Desde el momento de la salazón hasta su venta este número nos permite saber:
– Fecha de elaboración.
– Procedencia de la materia prima (fecha y albarán)
– Fecha de salida y por consiguiente sus meses de curación.
A todo este proceso se le conoce como trazabilidad del producto.
De este modo nosotros garantizamos nuestros productos para que ustedes los consuman con total tranquilidad.
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Cecinas Caballero Rojo- Tatiana Cobos Macián – NIF: 34812578P – C/Mizar 29 Urb La Alcayna- 30507 Molina de Segura, Murcia