Cecinas y Embutidos de Hnos. Caballero Rojo cuenta con unas amplias y modernas intalaciones, donde se realiza todo el trabajo. Desde la llegada a la fábrica de las canales de equino para su despiece, hasta su elaboración y curado.
RECEPCIÓN
Hasta la fábrica llegan los canales de equino cumpliendo con todas las garantías exigidas para garantizar la máxima calidad.
DESPIECE
A cada pieza se le coloca un número, que nos permite conocer la fecha de elaboración, la procedencia de la matería prima y la fecha de salida y por consiguiente los meses de curación del producto.
